沉香的基础知识，了解一下！

沉香的种类繁多，因为划分标准、经验、时代、地域等多种原因，导致沉香的种类划分难以有统一的标准，众说纷纭。小编就按照自己查到的资料给大家做一个简单的分类：

按比重

可以将沉香分为沉水和不沉水两种，沉水的通称水沉（香）。之所以沉水，是因为所含油脂（香脂）较高，比重增大，故而沉水，价格也较不沉水者高出很多。明代《本草纲目》则按沉水的程度，将之分为三类：能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香。

按结香时寄主树木的生存状态

可以将沉香分为熟结和生结两种，所谓熟结就是树木死后，由留下的树脂慢慢凝结而成的沉香；而生结，则是树木生长期间，遭遇刀砍、兽咬、虫噬，伤口渗出树脂所结成的沉香。显然，生结是沉香中的上品，品质优于熟结。得自于活体树木上的沉香（生结），一般只有点燃之后才会散发出淡雅的香味，而熟结在自然状态下也会有香味。

按颜色

通常将产自越南的熟香分为“黄土沉”“黑土沉”和“红土沉”三种，这是因为沉香木倒伏以后，受埋藏地不同颜色土壤“污染”所致，香味也随之不同，如黄土沉以香甜气取胜；黑土沉以清凉气见长，是沉香中凉意最好的；红土沉则香气浓烈，甜中带辛辣味，又有些杏仁味。

按地名划分

除人人皆知的海南沉香以外，耳熟能详的还有加里曼丹（印尼沉香产量最大的一个岛）、芽庄（越南中部的一个滨海省会，是沉香的集散地之一）、惠安（越南滨海的一个古镇，是古代沉香的集散地）、星洲（新加坡的旧称）沉香等等。

奇楠

沉香中的极品，也称棋楠，古名琼脂、迦楠、伽蓝等。奇楠的油脂含量比普通沉香要高，而且几乎看不到树木本身的毛孔。奇楠的比重不及水沉，在水中呈半浮半沉状。质地比较柔软且有黏韧性。放入口中以舌尖触摸，口感很芳香并带点甘苦味，甚至微带辛麻。鉴别奇楠，主要在于它的香味，一是奇楠在正常状态下有一股清凉香甜的味道；二是奇楠受热后散发出来的香味不但如一缕丝线状的青烟直冲脑门，而且还呈三段式变化，有头香、本香和尾香之别。如海南绿奇楠焚烧之后，初香（头香）若淡雅之花香，而后转为甜凉浓烈之本香，尾香则有杏仁味。奇楠，按颜色的不同，可分为白奇、青奇、黄奇和黑奇等，尤以白奇最为罕见和珍贵。依照性状，也有人将奇楠分五种：鹦哥绿（绿奇）、兰花结（俗称紫奇或蜜奇）、糖结（俗称红奇）、金丝结（俗称黄结）和铁结（黑奇）。