琥珀炸鸡
琥珀是形容这道菜像琥珀，我来教您怎么做：
琥珀炸鸡
用料
炸鸡球
白醋
砂糖
凤梨果酱
盐
淀粉浆
姜丝
黑胡椒粉
酱油
白醋
小贴士
这里面酸甜.两种味道是很简单的.通过调酱可以调出来.辣是通过之前的鸡球体现的.鸡球之所以辣.是因为腌制的原因.详情可以查看鸡米花以及辣翅的做法.关键的来了.酥脆这一点很考功夫.除了是炸的要好（其实就是准备工作做得好）.更重要的是从鸡球出来.到进到酱料里面翻一翻.鸡球在外等待的时间不要超过5分钟.翻一翻的过程最好不要超过20秒.
做法
1.首先.你得把鸡肉球炸好了但是要记住要做成辣味的.这样才能在最后的品味时刻尝试到从鸡肉里体现的辣
2.热油小火爆姜丝.喜欢可以加葱蒜.我个人建议别搞蒜.整体的平衡感会因为蒜而破坏
3.这个开始就比较麻烦了.首先是白醋两勺进锅.之后是砂糖半勺进锅.之后就是加入淀粉浆（这个淀粉浆可在下厨房里搜索“自制淀粉”.只有一个可以找到）之后是一勺凤梨果酱.然后记得这个过程一定要小火.可以通过加水来调节你的口味.但是不能多.味道的把握是最难的.等你觉得味道靠谱了（沾一点尝尝嘛）就上中火.你会看到在小火状态下的白浆瞬间变稠.
4.这个时候.要加酱油了.请记住最好用“滴”来算.不是勺.之所以用滴.是为了达到让他变色而不咸的效果.当然啦.如果你是一大锅.你就可以改变度量单位.然后鸡肉球进锅.炒一下就OK.
5.鸡肉上芝麻.搞定
琥珀金丝是什么菜
琥珀金丝是琥珀鱼翅。1、金丝菜就是鱼翅。2、琥珀金丝用料:干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(32.5克)、味精(4克)、白糖(3克)、葱花(7.5克)、姜(7.5克)、黄酒(7.5克)、鸡油(7.5克)、酱油(4克)、精盐(4克)、胡椒粉(少许)，成品菜肴色泽接近琥珀因而得名。
安徽琥珀肉做法
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选择猪肥膘肉
琥珀琉璃肉的做法步骤2
2.
将猪肥膘肉，切长条
琥珀琉璃肉的做法步骤3
3.
准备好鸡蛋液和淀粉
琥珀琉璃肉的做法步骤4
4.
将长条肉，先粘蛋液后，再裹上生粉
琥珀琉璃肉的做法步骤5
5.
锅中油烧至7成，依次丢入长条肉
琥珀琉璃肉的做法步骤6
6.
炸至金黄后，拣出沥油
琥珀琉璃肉的做法步骤7
7.
锅上留少许底油，倒入棉白糖
琥珀琉璃肉的做法步骤8
8.
中小火，快速翻炒，至琥珀色，即可关火
琥珀琉璃肉的做法步骤9
9.
倒入炸好长条肉，迅速翻炒，裹上糖稀
琥珀琉璃肉的做法步骤10
10.
将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
希望对您有用，望采纳，非常感谢
咸鱼饭生茶饮琥珀光
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
底茶：观音王
辅料：西梅
午后阳光•锅包肉•糖浆•琥珀
嘴馋点了锅包肉
大下午顶着昆明近30度的太阳出去忙
回来迫不及待躺下休息。
扭头看到了当时随手放在锅包肉盒子上的蜜蜡
静置沉淀的糖浆里，斜蹙着一片片金黄色的锅包肉
索性找出了自己的琥珀小手串，拍了个全家福
享受哦，味道岁月和视觉[喝奶茶R][喝奶茶R]
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