开门七件事,柴米油盐酱醋茶。有客至,捧一杯热茶,访亲时,带一份茶礼,静坐时,泡一壶好茶……中国文化中早已沁入一缕茶香,在喝茶这件事上,没有人比中国人更讲究。早从魏晋开始,人们就爱用香料、花果与差同烹;而唐代制茶工艺和茶文化的兴起,使得人们发现加的料反而掩盖了茶香,于是转而享用纯茶……
再后来,人们的讲究,更加着重体现在器具上,唐时期就已经出现了24样茶具,每样器具都有自己的分工,碾茶、焙茶、存茶、煮茶、饮茶……关于喝茶,早已不单单是一泡茶汤,而是为了成全茶事这件雅趣之事,正所谓“美食不如美具”,将各种茶具,用来尝试各种不同的茶,总能沉淀出一份契合自己的甘甜。
好茶好水用好具,在经历了多年的变化发展后,现如今我国的茶具也是种类繁多,目前比较常见的种类有这些:
陶土茶具
我国茶具最早就是陶器为主,“阳羡瓷壶自明季始盛,上者与金玉等价”,这说的就是非常有名的宜兴紫砂壶,紫砂壶自从宋初兴起,明代风靡,造型大方,色调古雅。“匹夫无罪怀璧其罪”——在《康熙微服私访记》中,有一把经久使用的紫砂壶,已被茶汤浸染,内蕴茶香,即便不加茶叶,也能口齿生香,茶味沛然,有歹人觊觎,继而引发了后面“体民情大帝烧窑,用智慧恶霸伏法”的一连串故事。
瓷器茶具
瓷器在陶土器具之后,有了瓷器后,瓷器茶具进而被广泛运用。瓷具中又分白瓷、黑瓷、彩瓷、红瓷、青花等等。众多瓷具中,白瓷茶具最被广泛使用,因为它色泽洁白,能反映茶汤色泽,适合泡各种茶叶。白瓷,色如白玉,白居易盛赞大邑茶碗“大邑烧瓷轻且坚,扣如衰玉锦城传,君加白碗胜霜雪,急送茅斋也可怜。”但其实瓷器中,还是以景德镇瓷器最为人熟知,这里的白瓷茶具,胎色洁白,光莹细密,被称为“假白玉”。
bd官方网茶具
玉石茶具不如陶器瓷器常见,但特点是石料丰富,有天然纹理,色泽光润,质地厚重,且用天然玉石直接制成,有很高的物理价值和艺术价值。玉石茶具一般用和田玉、岫玉、独山玉等软玉制作,它们有很好的保健功能,其中《本草纲目》中详细记述,玉器“除胃中热、喘急、烦闷、润心肺、润声喉、活筋强骨。安魂魄、利血脉”。天然玉石本就贵重,如今的玉器茶具,也不单单是泡茶用具,更是观赏、收藏器具。
此外,还有更为现代化的玻璃茶具、金属茶具等等。茶具是多样的,多到能在四季里饮完所有不同种类的茶,所谓见物如见人,茶人选茶,挑茶器,反映出眼光和品位,刚好迎合了味蕾的茶,一套撞上了自己审美频率的茶具,都会让人产生共鸣……
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