对意大利葡萄酒有接触和了解过的朋友，对于内比奥罗（Nebbiolo）这个葡萄品种，一定不会陌生，就算没喝过也听过它的大名！而如果喝意大利葡萄酒只能喝一个品种，那我会选内比奥罗（Nebbiolo）！
为什么？等了解过它之后，说不定小伙伴们你们也会做同样的选择……
意大利酒王之王和酒后的幕后功臣
都说要认识意大利的葡萄酒，从ABBBC开始入手是一条捷径，而ABBBC中3B之中就有2B都是内比奥罗酿造出来的，分别是意大利酒王之王巴罗洛（Barolo）和王后巴巴莱斯科（Barbaresco）！单喝内比奥罗这个葡萄品种，认识意大利葡萄酒可以说就上了一个台阶了！
没有内比奥罗，可能就不会有意大利酒王之王和酒后了，因为巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，都是由100%内比奥罗葡萄酿制而成的！
先说巴罗洛葡萄酒，它是意大利最早的 DOCG 级别葡萄酒，素有“意大利酒王之王”之称！不仅如此，在《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）一书中，还提到“巴罗洛葡萄酒是经典中的经典。”！据相关要求，巴罗洛（Barolo DOCG）必须经过三年的陈酿，其中包括18个月的橡木桶熟化才能上市出售，巴罗洛葡萄酒也以强大的陈年潜力著称……
而巴巴莱斯科（Barbaresco），虽然整体而言强劲有力，但相比巴罗洛葡萄酒而言，风格上会更加温婉柔和，多了一份优雅，巴巴莱斯科的“王后”之称，跟这一点离不开关系……
同样是内比奥罗葡萄酿制而成，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）为什么风格上会有所不同呢？这跟生产他们的产区所在的位置有关系，也就是这里内比奥罗的生长条件有关：巴巴莱斯科有相对较低的海拔与塔纳罗河气候调节，这些条件为葡萄的成熟提供了更有利的条件，需要成熟的周期相对短了许多，风格也更为温和迷人，纤细优雅，随着陈年，会变得更加圆润可人~
当然，虽然葡萄酒风格上不同，但总体还是保留了内比奥罗葡萄品种的特性：酒体相对饱满，酸度高，年轻时单宁较高，都需要一定时间陈年后口感才会更为圆润顺滑，易饮；香气随着陈年也会慢慢发展、更为复杂，比如紫罗兰、烟草、皮革等香气……
内比奥罗――意大利北部称皇
意大利虽然有着超过300种的法定酿酒葡萄品种，但在意大利北部产区，还是由内比奥罗这个葡萄品种称皇！这里的称皇指的更多是酿造出的葡萄酒的名气、品质和地位，而不是指葡萄品种的种植面积……
总体来说，意大利的葡萄酒，高品质葡萄酒主要集中在北部和中部产区，南部产区盛产入门级的餐酒，比如北部知名产区皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany），大名鼎鼎的巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗和基安蒂葡萄酒，都出产于这两个大区！
就拿皮埃蒙特（Piedmont）产区来说，内比奥洛的种植在这里有着非常悠久的历史，内比奥洛是皮埃蒙特最古老的品种之一，同时它也是皮埃蒙特产区的当家花旦！在皮埃蒙特的DOCG和众多DOC里面，内比奥罗这个葡萄品种都是占据了统治性地位的！而意大利皮埃蒙特的顶级红葡萄酒，如前面提到的大名鼎鼎的巴罗洛、巴巴莱斯科葡萄酒，都是内比奥罗酿制而成的！
内比奥罗作为一个薄皮的品种，酿造出来的葡萄酒颜色相对来说会比较淡，很多人最初看它的时候可能不以为然，但是它同样拥有好的酸度单宁，品质相当不错，意大利的酒王之王和酒后就是最好的例子！
内比奥罗配餐也很优秀
内比奥罗葡萄酒配餐也很优秀哟！肉类和蔬菜都可以搭配，如巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒搭配肉类菜肴：比如重口味的红肉：牛肉牛里脊、牛肋骨、猪肉等，以及火腿，搭配烤鸡烤鸭也是OK的，还有陈年奶酪~
蔬菜类像多香料的亚洲菜、烤制的蔬菜以及油盐含量较多的意大利面之类的，内比奥罗葡萄酒也是可以搭配的，比如相对比较轻盈的朗格（Langhe）内比奥罗……
有句话这么说的；“喝酒不识波尔多，饮遍全球亦枉然”，觉得换成内比奥罗也是可以的：喝意大利酒不喝内比奥罗，喝遍意大利也枉然！
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