水晶肘子如何做 做水晶肘子的步骤
1、肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2、味精少许、花椒油1/4汤匙。
2、制作：肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误。
3、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时。
4、肉皮凉水下锅。煮至5分钟肉皮捞出后，立即过凉然后刮毛。
5、最后切丝备用。切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开撇去浮沫。
6、用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧。
7、每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖。
8、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃。
9、倒出肉皮汤备用。
10、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条。
11、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻。
12、从冰箱取出后，即可切成片。
13、调汁：1头蒜粒；2汤匙酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许。
水晶肘子怎样做
食材清单
猪皮 200克 猪肘 500克 姜 1块 大蒜 10克 大葱 1根
八角 3克 香叶 2克 花椒 5克 料酒 3毫升 生抽 3毫升 醋 少许 红油 适量
水晶肘子的做法步骤
1
首先在清洗干净的肘子上划开一刀，把骨头掉，把准备好的猪皮清洗干净。
2
然后就把肘子和猪皮放到锅中，放上凉水，加入料酒、花椒和生姜，用中火煮开，把浮沫去除，煮上15分钟。
3
把肘肉和猪皮捞出洗干净。
4
接下来把这些肘肉切成大的块。
5
然后把肉皮内的脂肪刮干净，多清洗几次。
6
接下来就把肘肉和肉皮一起放到锅中，用小火煮开，捞出并清洗干净。
7
再把肉皮切成小块。
8再来反猪皮和肘肉放到准备好的容器中，把生姜和香料放入。放入开水、料酒，煮上两个多小时。
9
把猪皮和肘肉从锅中捞出倒入容器中，把香料去掉，再放入适量的盐，再加一点生抽这样色泽会好许多。
10
把容器放到冰箱过夜，等到第二天拿出来，能看到没有多少油脂。
11
吃肘子要调一个汁，用生抽、醋、红油以及 葱花、蒜泥调一下，把它们拌匀，浇在肘子上就可以了。
水晶肘子怎么做？把肘子猪皮葱姜，料酒过水捞出，到了锅中加入，葱姜八角，炖90分钟倒出。
水晶肘子的做法大全图解
水晶整栋的做法的话，就是跟平常的肘子的做法是一个样子的，到最后应该用那个白糖或者是冰糖
水晶肘子的做法非常简单，把肘子洗干净，放到锅里小火慢炖就可以。
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