水晶糖蒜的腌制方法
水晶糖蒜的腌制方法
水晶糖蒜的腌制方法，糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。深受大家的喜爱，下面我为大家分享水晶糖蒜的腌制方法。
水晶糖蒜的腌制方法1 1、原料：鲜蒜：白糖：清水：盐：醋
制作步骤：将买回来的新鲜大蒜进行浸泡，然后切掉蒜头的尾巴，只留下少许，再放入凉水中浸泡，这样可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在坛子里，放一层蒜撒一层盐，等到第二天：第三天重复这么做，并且搅拌。然后将坛子密封，等到一周后再将坛子打开进行晾晒，等到差不多了，就可以拿出来食用到水晶糖蒜了。
2、原料：鲜蒜：盐：红糖：米醋：白醋：八角：水
制作步骤：首先将蒜头去皮后浸泡，清水要记得每天换水，大概持续一周左右。然后就是打算入坛，这时候要注意放入调料的时候一定要谨记均匀的原则，同样等待一周左右。将水煮沸后加入适量的红糖，然后将大蒜放入煮沸的水中，等冷却后即可。再将大蒜放入坛子中密封，等待一个月就可以食用，这样腌制出来的大蒜可不是酸酸甜甜，口味独特。
3、原料：鲜蒜：醋：红糖：清水：盐
制作步骤：这一种方法其实和上述两种方法大同小异，只是要注意在最后晾干后可以加入一些用红糖和醋搅拌而成的清水，这样经过糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道会更入味，吃起来也更鲜甜。
糖蒜是大蒜的深加工产品，是以大蒜为主要原料加入白糖，米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品，它既能下饭也能配粥，口感脆嫩，酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色，下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。
糖蒜的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜，最重要的`功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。
吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。
2、杀菌
平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。
上面为大家介绍了糖蒜的功效与作用，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些？如果大家对覃杉感兴趣，可在以后生活中经常食用它，但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜，不然会让病情加重。
水晶糖蒜的腌制方法2 首先，糖醋蒜有很强的杀菌、消毒的作用，可以有效杀灭口腔及胃肠道细菌，预防口腔炎及胃肠炎等疾病的发生；其次，还具有很强的抗氧化性，能够促进人体的新陈代谢，不仅可以起到提高机体免疫力的功效，还可以延缓衰老、益寿延年；再次，还具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用，可以有效预防心脑血管疾病的发生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能够促进唾液及胃液的分泌，可以起到开胃消食的功效。
我觉得糖醋蒜的精髓在于糖醋汁，煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的味达美米醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
水晶糖蒜的腌制方法 水晶糖蒜腌制方法
1、新鲜大蒜5斤，盐8勺，开水适量，白米醋适量，冰糖300克，白糖500克，白酒数滴。
2、蒜皮拔掉，留最里面的一层即可。
3、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用。
4、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上。
5、浸泡蒜瓣的时候，可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴。
6、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！去掉蒜梗！如果喜欢吃蒜梗也可以不剪。
7、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用。
8、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！放入300克冰糖和500克白糖。
9、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全腌没住！最后加入5滴白酒进去即可。
10、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入。
11、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！吃饭的时候来一盘，很下饭的哦。
天津水晶糖醋蒜的做法
糖醋蒜的做法
主料
蒜头
350g
红糖
50g
香醋
350ml
辅料
盐
5g
步骤
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
水晶糖蒜怎么做如何做好吃
水晶糖蒜的做法步骤
水晶糖蒜的做法图解11. 腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
水晶糖蒜的做法图解22. 依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
水晶糖蒜的做法图解33. 烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
水晶糖蒜的做法图解44. 把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
水晶糖蒜的做法图解55. 浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
水晶糖蒜的做法图解66. 浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
水晶糖蒜的做法图解77. 去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
水晶糖蒜的做法图解88. 处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
水晶糖蒜的做法图解99. 准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
水晶糖蒜的做法图解1010. 放入300克冰糖和500克白糖！
水晶糖蒜的做法图解1111. 加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
水晶糖蒜的做法图解1212. 最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
水晶糖蒜的做法图解1313. 用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
水晶糖蒜的做法图解1414. 腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
水晶糖蒜的做法图解1515. 吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
主料
鲜蒜
500克
辅料
冰糖
60克
白糖
100克
白醋
320克
盐
10克
凉开水
800克
白酒
1克
步骤
1.将盐放到水里烧开晾凉。
2.蒜去老皮，留两层嫩的就可以。
3.泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿
4.取出倒扣在晾网上控干水。
5.将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
6.要提前泡化，冰糖不太容易泡开，最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好，第二天晃匀即可。
7.把蒜放入糖醋汁中，加入一点白酒可以杀菌，写上日期，一个月后就可以吃了，不过越泡味道越好。
小贴士
我做了一斤蒜，如果喜欢可以多做，比例增加即可。最好不用紫皮蒜，颜色会变成粉红色，要用白嫩的蒜。
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