家庭水晶饼的做法，家常水晶粉的做法

水晶月饼的制作方法

如今月饼都有不同的做法了，有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了，水晶月饼不但好看，更是美味无极了。下面是我分享的水晶月饼的制作方法，一起来看一下吧。

　　水晶月饼的'制作方法 一 　　 原料

　　白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　 步骤

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　 水晶月饼的制作方法二 　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

　　辅料：南瓜泥适量。

　　调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

　　 步骤

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

　　 水晶月饼的制作方法三 　　 原料

　　淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

　　 步骤

　　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

　　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

　　3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

　　4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

　　5、 表面刷上色拉油;

　　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　 小贴士

　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

水晶月饼的做法介绍

导语：月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼，就是月饼的一种，梦幻似水晶，让人很想去咬一口。那么水晶月饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看吧。

　　 做法一

　　原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　 步骤

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　 做法二

　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量。

　　 步骤

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的'。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

　　 做法三

　　原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

　　 步骤

　　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

　　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

　　3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

　　4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

　　5、 表面刷上色拉油;

　　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　 小贴士

　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

水晶饼的做法大全 水晶饼的做法大全有哪些

1、水晶饼的做法一：奶黄馅250克、澄面150克、玉米淀粉8克 、糖10克、沸水150毫升。澄面玉米淀粉加白糖混合好。冲入沸水快速搅拌。不烫手时揉成光滑的面团盖上湿巾醒一下。

把澄面分成等大的面团。奶黄馅也搓成小团备用。取一个面团，用包汤圆的手法，右手食指在面团中间按下去，左手握面团并转动面团直到中间出现一个大圆洞，洞壁厚度均匀即成。

取一个奶黄馅放入圆洞里，用左手虎口来收紧口。左手一边转一边向上提直到口收完，用手搓圆，取月饼模具，放进饼团。模具置于按板上，轻推出，一个漂亮的造型就凹好了。码进蒸锅时底部要涂上油防粘。大火6分钟就好了。

2、水晶饼的做法二：淀粉100克、糯米粉200克、火龙果皮100克4人份。辅料：花生仁(炒熟的)200克、黑芝麻25克、白糖80克、白芝麻15克、食用油适量、葡萄干40克。把炒香的花生仁、黑芝麻、白芝麻、白糖和切碎的葡萄干混合。

倒入食用油搅拌均匀调成甜馅，火龙果皮洗净，放搅拌机内打成汁，把打好的火龙果汁倒入奶锅中。待火龙果汁烧开后，放入淀粉拌匀，趁淀粉糊还烫热的时候，倒放糯米粉盆里搅拌均匀后，再揉搓成团，蒙上保鲜膜静置20分钟，20分钟后加入少许食油再揉搓至光滑把揉好的面团。

取约30克的小面团，擀薄放入馅料收口搓圆。放进饼模压出模印，再反扣出来就好把做好的水晶饼，上锅蒸大火蒸约10分钟即可。

3、水晶饼的做法三：[水晶萝卜丝饼]萝卜丝适量，虾皮适量，辅料，葱花适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，油。准备主材料：萝卜丝、虾皮。

把主材料混合后加入葱花。加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，取一大勺蕃薯淀粉，加入萝卜丝里，搅拌均匀，萝卜丝加盐后会出水，出的水正好化解淀粉，如果没有化开，就加少量水，模具锅刷油，把萝卜丝放入，煎至两面微金黄色即可，如果担心不熟透关火后焖一会，出锅装盘。

怎样做水晶饼

水晶饼

材料：澄面500克，莲蓉250克，砂糖

做法

1）先把糖融成糖水

2）把澄面装在一个大容器中，然后就把热的糖水水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，等那些粉变成一团团时，就可以用手去弄了

3）把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块，揉成一个球状，然后在中间一压，弄出的那个小洞就放莲蓉，,不用放太多了

4）取一小团面团，用手搓薄，包上自己喜欢的馅料（莲蓉、豆沙、麻蓉、杏仁等都可以，只要你喜欢）放进那个做饼的木模中，轻轻一压（那木模可以铺一个保鲜膜在上面，那么那些面粉就不会粘在那个木模上了）

这样就做好一个水晶饼了

然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸，蒸到水晶饼变透明了，就可以吃了

水晶包的做法

水晶包的做法

　　水晶包是福建泉州汉族风味小吃。色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。下面跟我一起学习这道菜。

　　 用料：

　　澄粉 150克， 木薯粉 50克 ，

　　橄榄油 适量，盐 适量， 鸡精 适量， 猪肉 适量，

　　胡萝卜 适量，鸡蛋1个，蚝油 适量， 糖 适量，

　　 方法/步骤：

　 　1、 胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末，切下部分小原片备用。

　 　2、 将猪肉洗干净，取适量剁成肉糜。

　 　3、 把胡萝卜碎末猪肉馅放到一起，要馅中加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋。

　 　4、 再加入少量蚝油搅拌均匀。

　 　5、 将澄粉和木薯粉倒入盆中备用。

　　 6、 在锅中放适量的水，再将锅中的水烧成沸水。

　　 7、 将锅中的水烧成沸水的水倒入装有澄粉和木薯粉的盆中，再搅拌至无颗粒状。

　　 8、 再用盘子盖上焖五分钟。

　 　9、 然后，打开盖，将面团揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀，面团可以加盐也可以不加的.。

　 　10、 锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部。

　 　11、 将包好的水晶包子，摆放到蒸架上，然后盖上盖子，沸水蒸五到十分钟即可出锅。

　 　12、 沸水蒸五到十分钟后，一碟色香美味的水晶包子就做好了。

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