水晶月饼的制作方法
如今月饼都有不同的做法了,有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了,水晶月饼不但好看,更是美味无极了。下面是我分享的水晶月饼的制作方法,一起来看一下吧。
水晶月饼的'制作方法 一 原料
白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。
步骤
1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。
水晶月饼的制作方法二 主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。
辅料:南瓜泥适量。
调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。
步骤
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。
3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。
6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。
7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。
8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
9、将所有月饼印好模。
10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。
11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
水晶月饼的制作方法三 原料
淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。
步骤
1、 将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;
2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;
3、 不停地搅拌至半透明状后离火;
4、 将面团稍冷却后包馅、印模;
5、 表面刷上色拉油;
6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
小贴士
1、如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。
2、粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。
水晶蜜饯粽
水晶蜜饯粽子与传统的蜜饯粽子,不同之处在于,用的是西米而不是糯米。传统的蜜饯粽子用棕叶包裹,材抖用的是蜜枣和糯米。水晶蜜饯粽子要将糯米换成西米,做法是一样的。
新鲜出炉的水晶月饼
早上起来倒腾了一上午的成果,噔噔噔…西米露水晶月饼,有红豆沙,火龙果,蛋黄流沙馅的。这个月饼挺简单的,不用烤箱就可以做了,不喜欢吃市面上卖的就可以自己尝试来做哦…根据自己喜欢的口味来选择馅料,吃自己做的月饼有着满满的成就感呢
德懋恭的水晶饼好吃吗
德懋恭的水晶饼好吃吗?非常好吃,吃完这次下次还想去。
水晶饼
澄面500克,莲蓉250克,砂糖
1)先把糖融成糖水
2)把澄面装在一个大容器中,然后就把热的糖水水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,等那些粉变成一团团时,就可以用手去弄了
3)把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块,揉成一个球状,然后在中间一压,弄出的那个小洞就放莲蓉,,不用放太多了
4)把那个放了莲蓉的面团放进那个做饼的木模中,轻轻一压(那木模可以铺一个保鲜膜在上面,那么那些面粉就不会粘在那个木模上了)
这样就做好一个水晶饼了
然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸,蒸到水晶饼变透明了,就可以吃了
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