人们观察手是十分方便的，但是要雕刻好手却不那么容易。“画人难画手，画树莫画柳，画马难画走，一画易出丑”。因为每一只手由16种不同的体块构成：手本身的体块，每节手指的每一节指骨，拇指的二节指骨、掌心等。我们在雕刻手时，就必须考虑16种体块的形状，方位和朝向，所以缺乏经验的初学者画不好手或雕刻不好手，是一点儿都不足为奇的。
手的比例一般是用脸的大小来加以判断。“手捂半张脸”，就形象地说明了手与全身的比例关系。在雕刻过程中，头和脸的大小，总是被最先确定下来的。因此，用脸的大小来判断双手的大小是很方便的，也是符合雕刻工艺的程序的。在实际雕刻中，手总是要稍大一些。这个雕刻者的心理状态有关。
因为雕刻者不仅要有意识的留有一定的加工余量，而且因为玉雕是石材雕刻，手大时能改小，而手小了就不可能变大。手稍大并不算毛病，一是有修改的余地，二是人们的欣赏习惯喜欢手略大些，民间画论：“手大脚大不算大，脑袋大才发傻”。这反映了人们的审美习惯。
手的体块并不是固定不变的，当动态不同就有不同的体块。如：正常情况下手背呈弧形。但是当手心朝下，平压在桌子上时，手背就变成扁平的了，连骨骼也变的不清晰起来。当手掌平伸出去时也是如此。当手握拳头，或手提重物时，手背就会变的相当圆起来。
另外，从侧面去看整个手的厚度，就会发现手腕厚于手背，手背又厚于手指，它们是像阶梯一样慢慢地下降。手腕的宽度是厚度的两倍，在接近手臂的地方要窄一些。
手指：从食指到小拇指，每指均有三节骨，称为节骨，而大拇指只有二节骨。当手的姿态不同，指关节的形状是不同的。手指平伸时，指关节处于平展状态并隐藏在皮肤之下。当手指弯曲时，指关节就较高的隆起。手指的体块近乎四方形，上粗下细，所以不要把其处理成圆柱形，也不要上下一样粗细。中指的长度，从掌心一面看，是占手长的一半，但从手背看去，中指的长度要超过手长的一半。其他手指也是这样，这是由于手指的蹼的牵连，手掌要比手背长一些。
肌肉：手部的肌肉全集中在手掌一侧。手掌的肌肉常用皱纹来表示。拇指球、虎口和手侧掌处的肌肉是不可忽视的，似乎是只有这些肌肉的存在才使人想到生命的存在。
手腕：手腕是手掌与手臂连接的地方，由腕骨作为过渡。手腕在外形上的变化不明显，所以初学者很不易将手与臂的榫接关系合理而自然的表现出来。
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